Geroosterde Hertenkalf Filet met Spitskool en Kruidige Aardappelen

Geroosterde Hertenkalf Filet met Spitskool en Kruidige Aardappelen

In dit heerlijke recept wordt mals hertenkalf gecombineerd met knapperige spitskool en kruidige aardappelen. De smaken van verse rozemarijn, tijm en knoflook vormen samen een harmonieus geheel, terwijl de sappige hertenkalf filets een onvergetelijke hoofdrol spelen. Ontdek hoe je deze gastronomische maaltijd in je eigen keuken kunt bereiden en indruk kunt maken op je gasten met dit smaakvolle gerecht. 🍽️🦌🥬🥔

Ingrediënten

Voor de hertenkalf:

• 4 hertenkalf filets
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 takjes verse rozemarijn
• 2 takjes verse tijm
• 2 eetlepels boter

Voor de spitskool:

• 1 spitskool, in dunne reepjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Een snufje nootmuskaat

Voor de aardappelen:

• 4 grote aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

Voor de hertenkalf:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Bestrooi de hertenkalf filets met zout en zwarte peper naar smaak.
3. Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, rozemarijn en tijm toe en bak ze kort tot ze geurig zijn.
4. Voeg de hertenkalf filets toe aan de pan en bak ze aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
5. Voeg de boter toe aan de pan en plaats de hele pan in de voorverwarmde oven. Bak de hertenkalf filets in de oven gedurende 8-10 minuten voor medium-rare. Pas de baktijd aan naar wens, afhankelijk van hoe gaar je het vlees wilt hebben.
6. Haal de pan uit de oven en laat het vlees enkele minuten rusten voordat je het aansnijdt.

Voor de spitskool:

1. Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
3. Voeg de spitskoolreepjes toe en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze beginnen te verzachten.
4. Breng de spitskool op smaak met zout, zwarte peper en een snufje nootmuskaat.

Voor de aardappelen:

1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de plakjes aardappel toe en bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten aan elke kant.
3. Voeg gedurende de laatste paar minuten de gedroogde tijm, zout en zwarte peper toe.

Serveer de hertenkalf filets op warme borden, samen met de spitskool en aardappelen. Garneer indien gewenst met extra verse kruiden zoals rozemarijn en tijm. Geniet van je heerlijke maaltijd!

Eet smakelijk! 🍽️👨‍🍳

tekst met hulp van OpenAI’s ChatGPT Language Models – Beeldvorming Picsart