Table of Contents
Recept voor een eenvoudige mosterdvinaigrette
Een mosterdvinaigrette is een eenvoudige, maar smaakvolle dressing op basis van mosterd die perfect is voor salades en gegrilde groenten. Het combineert de scherpte van mosterd met de zuurte van azijn en de zachtheid van olie. Hier is een klassiek recept voor een mosterdvinaigrette:
Recept voor Mosterdvinaigrette
Ingrediënten:
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels witte wijnazijn of appelciderazijn
- 6 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 1 theelepel honing of ahornsiroop (optioneel, voor een beetje zoetheid)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Mosterd en azijn mengen: Doe de Dijonmosterd en de azijn in een kom. Als je honing of ahornsiroop gebruikt, voeg dit dan ook toe. Meng goed met een garde of een vork.
- Knoflook toevoegen: Voeg de fijngehakte knoflook toe, indien gebruikt, en meng goed.
- Olijfolie toevoegen: Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen. Dit helpt om de vinaigrette te emulgeren en een gladde consistentie te krijgen.
- Op smaak brengen: Breng op smaak met zout en peper. Proef de vinaigrette en pas de smaak aan naar wens. Als je een zoetere vinaigrette wilt, voeg dan een beetje meer honing of ahornsiroop toe. Voor meer zuurte, voeg een beetje extra azijn toe.
- Serveren: Serveer de vinaigrette over een frisse groene salade, gegrilde groenten, of gebruik het als een marinade voor vlees of vis.
Tips:
- Je kunt experimenteren met verschillende soorten mosterd (zoals grove mosterd) om de smaak aan te passen.
- Voor een extra smaakdimensie kun je ook fijngehakte verse kruiden zoals peterselie, bieslook, of dragon toevoegen.
- Bewaar de mosterdvinaigrette in een afgesloten pot in de koelkast voor maximaal een week. Schud goed voor gebruik, aangezien de olie en azijn kunnen scheiden.
Deze mosterdvinaigrette is een veelzijdige en gemakkelijke dressing die een pittige en rijke smaak toevoegt aan verschillende gerechten.
