Table of Contents
Recept voor een heerlijke pompoensoep
Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke pompoensoep met jouw ingrediënten! Het is vol van smaak en perfect voor een verwarmende maaltijd.
Eenvoudige Pompoensoep
Ingrediënten
- 1 langwerpige pompoen (bv. flespompoen), geschild en in blokjes gesneden
- 2 witte rapen, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 2 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 1 rode ui, grof gehakt
- 2 teentjes zwarte look (optioneel, geeft een subtiele diepe smaak)
- 1 el boter
- 250 ml room (of naar smaak minder)
- 1 liter groentebouillon (of water + bouillonblokje)
- Peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Broodkorstjes (voor serveren)
Bereiding
- Voorbereiding:
- Snijd alle groenten (pompoen, rapen, wortels en ui) in kleine stukjes, zodat ze gelijkmatig garen.
- Basis maken:
- Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de rode ui toe en bak deze glazig.
- Voeg de zwarte look toe (als je die gebruikt) en roer kort door.
- Groenten stoven:
- Voeg de pompoen, rapen en wortels toe aan de pan. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes bakken. Dit helpt om de smaken te verdiepen.
- Bouillon toevoegen:
- Giet de groentebouillon erbij tot de groenten net onder staan.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot alle groenten zacht zijn.
- Pureren:
- Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Voeg de room toe en meng goed. Wil je een dunnere soep? Voeg dan wat extra bouillon of water toe.
- Afmaken:
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Warm nog even door op laag vuur (laat niet koken, vooral niet als je room gebruikt).
- Serveren:
- Schep de soep in kommen, garneer met peterselie en strooi er broodkorstjes overheen voor een lekkere crunch.
Tips
- Je kunt de zwarte look vervangen door een gewone teen knoflook als je die smaak lekkerder vindt.
- Serveer de soep met knapperig brood voor een complete maaltijd.