Table of Contents
3 Recepten voor speculaas, pepernoten en kruidnoten
Hier zijn drie heerlijke recepten voor speculaas, pepernoten en kruidnoten. Elk van deze lekkernijen past perfect bij de november- en Sinterklaassfeer!
1. Speculaas
De geur van speculaas alleen al is genoeg om je huis te vullen met warmte en gezelligheid. Deze kruidige koek, met tonen van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, roept herinneringen op aan de Sinterklaasperiode en koude novemberdagen. Het knapperige koekje heeft een diepe, zoete smaak met een licht kruidig accent dat langzaam in de mond smelt. Perfect bij een kop warme chocolademelk of een pittige kop koffie!
Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 150 g donkere basterdsuiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 150 g koude boter, in blokjes
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels speculaaskruiden
Bereiding:
- Meng de bloem, basterdsuiker, bakpoeder, zout en speculaaskruiden in een kom.
- Voeg de boter toe en kneed het geheel tot een kruimelig deeg.
- Voeg de melk toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal.
- Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal een uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot ongeveer 0,5 cm dikte en snijd in gewenste vormen (of gebruik speculaasvormpjes).
- Bak de speculaas in ongeveer 15 minuten goudbruin. Laat de koekjes volledig afkoelen, zodat ze lekker krokant worden.
2. Pepernoten
Pepernoten, met hun zachte, kruimelige structuur en milde kruidensmaak, zijn een klassieker die je direct terugbrengt naar je kindertijd. Deze kleine, vierkante lekkernijen zijn subtiel zoet, met een lichte hint van speculaaskruiden die perfect past bij een herfstachtige middag. Ze zijn een waar genot om te delen – of stiekem allemaal zelf op te eten – en geven je bij elke hap een warm gevoel.
Ingrediënten:
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 100 g bruine basterdsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 100 g boter, op kamertemperatuur
- 50 ml melk
Bereiding:
- Meng het bakmeel, basterdsuiker, zout en speculaaskruiden in een kom.
- Voeg de boter en melk toe en kneed alles tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot een lange rol en snijd deze in kleine stukjes. Rol elk stukje tot een balletje en leg ze op de bakplaat.
- Bak de pepernoten in 15 tot 20 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen op een rooster.
3. Kruidnoten
Kruidnoten zijn knapperige, pittige mini-koekjes die de zintuigen prikkelen. Met hun diepbruine kleur en uitgesproken kruidige smaak van kaneel, kruidnagel en gember, hebben ze een stevige bite en een heerlijke, verwarmende nasmaak. Deze geurige lekkernijen brengen het beste van de herfst samen in één hap en zijn ideaal om te dippen in warme drankjes of gewoon uit de hand te eten, terwijl je geniet van het gure novemberweer.
Ingrediënten:
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 g bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 1/2 theelepel zout
- 100 g koude boter, in blokjes
- 3 eetlepels melk
Bereiding:
- Meng de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, speculaaskruiden en zout in een kom.
- Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot er een kruimelig deeg ontstaat.
- Voeg de melk toe en kneed alles snel tot een samenhangend deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak kleine balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat, druk ze lichtjes plat.
- Bak de kruidnoten in ongeveer 15 minuten goudbruin en laat afkoelen op een rooster.
Extra tips:
- Speculaaskruiden: Als je geen kant-en-klare speculaaskruiden hebt, kun je zelf een mengsel maken van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en een beetje witte peper.
- Bewaren: Deze lekkernijen blijven in een luchtdichte doos minstens een week goed (als ze niet eerder op zijn!).
Geniet van de heerlijke geur die je huis vult tijdens het bakken!
Elk van deze lekkernijen brengt een eigen, unieke smaakbeleving en sfeer met zich mee, perfect passend bij de donkere, gezellige avonden in november.