Table of Contents
Schorseneren risotto
Eenvoudig en smakelijk recept voor schorseneren risotto
Gebruik schorseneren in plaats van de traditionele champignons in een heerlijke risotto en voeg wat parmezaanse kaas toe voor extra smaak.
Ingrediënten
- 500 gram schorseneren
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 gram risotto rijst
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 50 gram boter
- 50 gram parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de schorseneren en snijd ze in stukjes van ongeveer 5 cm.
- Doe de schorseneren in een pan met ruim water en een snufje zout.
- Breng het water aan de kook en kook de schorseneren in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de schorseneren af en laat ze afkoelen.
- Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en knoflook in de pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de risotto rijst toe en roer het geheel goed door elkaar tot alle korrels zijn bedekt met de olie en boter.
- Voeg de witte wijn toe en roer tot het vocht is opgenomen.
- Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe terwijl je blijft roeren tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
- Voeg de gekookte schorseneren toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg de geraspte parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas volledig is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de risotto even staan voordat je het serveert.
Tip: voeg voor extra smaak wat verse tijm of peterselie toe aan de risotto. Je kunt de risotto ook serveren met een beetje extra geraspte parmezaanse kaas eroverheen gestrooid.
Kan je hier iets bij serveren
Schorseneren risotto kan op zichzelf al een volledige maaltijd zijn, maar je kunt het ook serveren met bijgerechten om het geheel compleet te maken. Hier zijn een paar suggesties:
Gegrilde groenten: serveer de risotto met gegrilde groenten zoals paprika, courgette, aubergine of champignons. Dit voegt extra smaak en voedingsstoffen toe aan de maaltijd.
Salade: serveer de risotto met een frisse groene salade om het geheel in balans te brengen. Een simpele salade met sla, tomaatjes en komkommer met een vinaigrette-dressing kan goed werken.
Gebakken kipfilet: serveer de risotto met een gebakken kipfilet voor extra eiwitten. Kruid de kipfilet met wat knoflook en tijm voor extra smaak.
Brood: serveer de risotto met wat vers gebakken brood om te dippen in de saus van de risotto.
Kies een bijgerecht dat past bij jouw smaakvoorkeur en geniet van een smakelijke en voedzame maaltijd.
Probeer het eens!
tekst met hulp van OpenAI’s ChatGPT Language Models – Beeldvorming Picsart